Litoralul românesc încearcă să-și atragă turiștii și în ultima parte a verii, după o lună iulie care nu a adus aglomerația așteptată de operatorii din turism. Reprezentanții HoReCa vorbesc despre unul dintre cele mai slabe sezoane din ultimii ani, iar efectele se văd atât în gradul de ocupare al hotelurilor, cât și în încasările restaurantelor și teraselor.
În timp ce tinerii au fost atrași de Nibiru și de evenimentele organizate în această zonă, în alte stațiuni de pe litoral proprietarii de hoteluri, terase și restaurante încă își așteaptă clienții.
Ovidiu, proprietarul unui hotel de pe litoral, spune că unitatea sa nu a ajuns niciodată la capacitate maximă în această vară.
„Nu am avut în acest sezon full. Doar în weekend aveam un procent de 80-90%, iar în timpul săptămânii este la jumătate. Este cel mai slab sezon de până acum”, spune acesta.
Situația se resimte și în restaurante și baruri. Mihai, barman într-un complex din Jupiter, spune că numărul clienților și comportamentul acestora sunt diferite față de anii anteriori.
„Lumea consumă puțin. Eu lucrez ziua la un complex cu all-inclusive. Servesc peste 1.000 de beri pe zi. Nu fac ziua nici măcar 10 lei ciubuc. Lumea nu mai lasă nimic”, povestește barmanul.
Prețurile au rămas apropiate de cele de anul trecut
Numărul mai redus de turiști pare să fi temperat și creșterile de prețuri. În multe dintre localurile de pe litoral, tarifele la mâncare sunt apropiate de cele practicate în sezonul precedent.
La restaurantele de tip „împinge tava”, o ciorbă costă în jur de 25 de lei, în timp ce pentru o porție de tochitură turiștii trebuie să scoată din buzunar aproximativ 35 de lei.
O porție de cartofi cu rozmarin costă aproximativ 13 lei, cartofii prăjiți ajung la 10 lei, iar o salată de varză este în jur de 9 lei. Astfel, pentru un prânz format din ciorbă, fel principal, garnitură și salată, nota de plată poate trece ușor de 70-80 de lei de persoană.
Borșul de pește și hamsiile rămân în meniu
Pentru turiștii care caută gusturile tradiționale ale litoralului, cherhanalele rămân una dintre principalele opțiuni. Borșul de pește continuă să fie unul dintre preparatele reprezentative, iar prețurile sunt cuprinse, în general, între 30 și 35 de lei porția.
Rețetele diferă de la o cherhana la alta, însă preparatul are la bază diferite sortimente de pește, alături de legume precum ceapă, morcov, ardei și roșii.
Din meniurile de la mare nu lipsesc nici hamsiile prăjite. Preparatul asociat de ani buni vacanțelor pe litoral costă în jur de 40 de lei porția în unele restaurante și cherhanale.
Shaorma și kebabul fac concurență peștelui
Dacă borșul și hamsiile reprezintă imaginea tradițională a gastronomiei de la Marea Neagră, realitatea de pe litoral arată că fast-food-ul are o prezență tot mai puternică.
Cartofii prăjiți, shaorma și kebabul se numără printre produsele căutate de turiști. Zilnic sunt consumate cantități importante de cartofi, fie prăjiți, copți sau sub formă de piure, atât în restaurante, cât și în unitățile de tip fast-food.
Pe această piață este prezentă și Dani Doner, companie originară din Sibiu, care operează mai multe locații pe litoral.
O shaorma medie costă aproximativ 35 de lei, în timp ce varianta servită la farfurie ajunge în jurul valorii de 45 de lei. Pentru un kebab, prețurile sunt cuprinse, în funcție de locație și gramaj, între aproximativ 30 și 40 de lei.
Astfel, diferența dintre o porție de hamsii și o shaorma nu mai este foarte mare. Pentru aproximativ 35-45 de lei, turistul poate alege între preparatele tradiționale din pește și unul dintre cele mai populare produse fast-food.
Litoralul românesc din vara lui 2026 pare astfel prins între două realități: pe de o parte, hotelieri și angajați din HoReCa care reclamă un sezon sub așteptări, iar pe de altă parte, restaurante și fast-food-uri care încearcă să câștige fiecare client prin meniuri și prețuri menținute aproape de nivelurile de anul trecut.
Iar când vine vorba despre farfuria turistului, lupta se dă între gustul tradițional al mării și fast-food: borș de pește și hamsii pe de-o parte, shaorma, kebab și nelipsiții cartofi prăjiți pe de alta.
